Thajské kuracie satay s arašidovou omáčkou

Thajské kuracie satay je lahodné a aromatické jedlo, ktoré si ľahko pripravíte aj doma. Kuracie mäso marinované v zmesi kokosového mlieka, arašidového masla a korenín sa napichne na špajle a opečie do chrumkava. Podáva sa s bohatou arašidovou omáčkou, ktorá skvele dopĺňa chuť mäsa.

Ingrediencie:

Na satay:

• 500 g kuracích pŕs bez kosti a kože, nakrájaných na tenké prúžky
• 120 ml kokosového mlieka
• 60 g arašidového masla
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 PL rybacej omáčky
• 2 PL hnedého cukru
• 1 PL kari korenia
• 1 ČL mletej rasce
• 1 ČL mletého koriandra
• 1/2 ČL mletej kurkumy
• 1/4 ČL kajenského korenia
• 60 ml rastlinného oleja
• Bambusové špajle, namočené vo vode 30 minút

Na arašidovú omáčku:

• 120 ml kokosového mlieka
• 60 g arašidového masla
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 PL rybacej omáčky
• 2 PL hnedého cukru
• 1 PL kari korenia
• 1 ČL mletej rasce
• 1 ČL mletého koriandra
• 1/2 ČL mletej kurkumy
• 1/4 ČL kajenského korenia
• 1 PL limetkovej šťavy
• nasekané arašidy a koriander na ozdobu

Postup:

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte kokosové mlieko, arašidové maslo, sójovú omáčku, rybaciu omáčku, hnedý cukor, kari korenie, rascu, koriander, kurkumu a kajenské korenie.
2. Marinovanie: Kuracie prúžky pridajte do marinády a premiešajte. Prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút, alebo aj cez noc.
3. Príprava omáčky: V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie na arašidovú omáčku. Priveďte k varu a potom znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne.
4. Napichovanie na špajle: Kuracie prúžky napichnite na namočené bambusové špajle.
5. Opečenie: Na panvici alebo grile rozohrejte olej. Satay opekajte po dávkach, občas obracajte, kým nie sú prepečené, asi 5-7 minút z každej strany.
6. Podávanie: Satay podávajte horúce s arašidovou omáčkou. Ozdobte nasekanými arašidmi a koriandrom.

Tipy:

• Pre vegetariánsku verziu môžete kuracie mäso nahradiť tofu alebo tempehom.
• Ak nemáte bambusové špajle, môžete použiť kovové.
• Ak chcete pikantnejšie satay, pridajte viac kajenského korenia.
• Satay môžete podávať s ryžou, zeleninovým šalátom alebo inou prílohou.

Dobrú chuť!